LLEGA EL CHOPSTICK FEST,
EL PRIMER MERCADO CALLEJERO
ASIÁTICO DE BARCELONA

Los días 5 y 6 de octubre la Antigua Fábrica de Estrella Damm se convertirá en escenario de la primera edición del Chopstick Fest, una iniciativa de Van Van Food que celebra y reivindica la riqueza gastronómica de varios proyectos de raíces asiáticas existentes en nuestra ciudad.
Desde hace ya unos años, Barcelona ha abierto los brazos a las culturas de Asia y en casi todos los barrios se encuentran auténticas delicias como el hot pot chino, el conocido kimchi con parrilla coreana, una extensa oferta de té, dim sum y supermercados asiáticos con pasillos interminables.
Es por eso que con este evento hemos querido reunir una muestra de la cultura culinaria de los países que comen con palillos chinos o Chopsticks y presentarlos de una manera auténtica y variada a través de
proyectos –y personas– que invitan a la ciudad a abrir sus paladares y amplían vocabulario y conocimientos.
El fin de semana del 5 y 6 de Octubre la ciudad acogerá una aproximación a los mercados de calle asiáticos basada en los tres pilares fundacionales de Van Van (la calle, la comida y la cultura) y donde más allá de la oferta
gastronómica se podrá disfrutar de proyectos artesanos, propuestas musicales, talleres, concursos y catas para que los amantes de la cultura asiática puedan disfrutar de un fin de semana completo.
En el Chopstick Fest podremos acompañar una cerveza bien fresca con propuestas street food tales como la parrilla japonesa, unas brochetas de satay o un cuenco de fideos de Sichuan y acabar con un té oolong con leche de soja fresca y reciente prensada. Los sospechosos habituales también estarán presentes y los más tradicionalistas encontrarán sus platos preferidos: ramen, dumplings o gyoza y macha entre otros, presentados por los proyectos más emblemáticos de la ciudad. El objetivo es también dejarse sorprender por platos con un nombre que nunca habíamos oído antes, o por lo que está comiendo la persona de al lado y que nunca habríamos pedido.

De entre la selección de restauradores de China, Japón, Corea, Vietnam, Tailandia y Taiwán que traerán los sabores más genuinos del este de Asia cabe destacar Ankla Korean Street Food con sus corndogos llenos de
mozzarella y salchicha con enlucidos variados, Foochee Ramen con el auténtico ramen chino hecho con fideos estirados a mano, Little Viet con una selección de recetas tradicionales que va de los clásicos Phở y bánh Mì hasta especialidades menos conocidas, MIKAN y su propuesta que fusiona gastronomía del noreste de China, Japón y Corea, Osaka Bang y su singular propuesta especializada en el característico takoyaki, Thai Food Caravan donde el chef Suphap Nopchinwong hace una mezcla de la cocina tailandesa tradicional con toques modernos, Snow Monster y sus helados taiwaneses esponjosos con texturas que toman formas animales o Chinese Tofu Magician y un concepto de bubble tea con su propia receta artesanal.
Los talleres del Chopstick Fest ofrecerán una interacción con diferentes referentes de la ciudad, incluyendo propuestas como una cata de sake con Sake in Motion, katsu sando con El Puto Ken, sushi plant-based con Modoki Funky Roll, miso en la nuestra cocina con Ma! Condimentos, showcooking de takoyakis con Osaka Bang, nem rán con Little Viet, estampado japonés itajimeshibori con Yuna, una ceremonia de té Chanoyu con Ceremonia de Té Barcelona, origami con Imakiro y una actuación con taller de baile a cargo del colectivo Aktion Dance.
Entre los artistas que pondrán la banda sonora en el evento encontramos una selección de Dj’s como Hanakito, Yamamemaru, Downtown Sai, Fuyuki Shinohara, San Jones, Mr. Ohira, Akitaka Nakata, Caro.Aki y Chilly, que
nos ofrecerán una muestra de los beats que suenan en la escena electrónica contemporánea con influencias asiáticas.

INFORMACIÓN
5 y 6 de octubre
12:00h a 21:30h
Antigua Fábrica Estrella Damm (C/ Rosellón, 515)
Precio entrada: 4€ o 6€ con consumición
Todos los talleres serán gratuitos y las plazas se asignarán por orden de llegada.

Entradas aquí: https://link.dice.fm/N8d6306c2590