Louis Vuitton 37a America’s Cup incorpora un mercado de calle que muestra la riqueza y variedad gastronómica de la ciudad de Barcelona
America’s Cup Event ha escogido el colectivo Van Van Food para a seleccionar y gestionar los diferentes restaurantes que estarán presentes durante la competición Louis Vuitton 37a America’s Cup en forma de rotación.
A partir del 22 de agosto tendrá lugar en la ciudad de Barcelona la Louis Vuitton 37a America’s Cup, la regata más prestigiosa del mundo de la vela. Su importancia está marcada por su historia, su espíritu innovador y su capacidad para atraer público de todo el mundo, convirtiéndose en un espectáculo global.
La organización de la regata, America’s Cup Event Barcelona (ACE), ha establecido tres grandes zonas de acceso gratuito abiertas al público (El Race Village Oficial en Moll de la Fusta y las Fan Zones de Plaça del Mar y Bogatell) desde donde los espectadores podrán seguir las regatas en directo, además de poder disfrutar de una programación de contenidos culturales transversales antes y después de las regatas.
Uno de los contenidos más importantes será sin duda la gastronomía, que estará articulada a partir de propuestas variadas, saludables y de proximidad donde destacarán algunos de los platos más típicos de nuestra casa. Para la selección y gestión de las diferentes zonas de restauración ACE ha contado con la experiencia de Van Van Food, un colectivo especializado en la organización de eventos que combinan gastronomía y cultura y que dispone de una larga trayectoria en la ciudad de Barcelona.
El objetivo de ACE es promover y poner en valor la riqueza, la variedad y la calidad de la gastronomía existente en Barcelona y todo Cataluña y España y aprovechar la ocasión para generar un espacio para la cultura culinaria contemporánea. Así, la selección de participantes de Van Van se ha definido a través de proyectos establecidos y consolidados en la ciudad que siguen la tradición gastronómica local junto a propuestas locales que siguen tendencias internacionales y que reflejan la personalidad abierta y cosmopolita de la ciudad.
Para poder dar cabida a un número más grande de operadores (y dada la larga duración del evento) se ha fijado una rotación semanal de restauradores que irá alternando a medida que avance la competición, llegando a sumar más de 40 restaurantes participantes. La selección final muestra una vitalidad y creatividad que enriquecerá la experiencia de los visitantes, con una visión amplia que incluye referencias de diferentes categorías, estilos y precios.
Por un lado participarán proyectos gastronómicos de alta gama con chefs reconocidos como Nandu Jubany, Jordi Esteve (Nectari) o Albert Raurich (Dos Pebrots) y restaurantes galardonados como La Mundana, Per Feina o Babula. Por otro lado se contará con proyectos locales que destaquen por su equilibrio entre tradición y modernidad como Los Tortillez, Rooster And Bubbles o Bar Pimentel. También estarán presentes propuestas nacidas en la ciudad que parten de un concepto comfort food más informal y han sabido atraer al gran público como Deleito, Can Pizza, Kao Street, Fat Barbies, Tope By Hoxton, Rollo’s o Trikini. No pueden faltar tampoco iniciativas que apuesten per un menú ecológico y saludable como En La Gloria, Funky Bakers o Manioca Gluten Free. También encontraremos algunos de los proyectos más destacados de la escena street food local como Corazón De Agave, Acid Bar, La Pulponeta, Deligotessen o Fileteando. Además, y por lo que respecta a la oferta de postres, se ofrecerán destacables opciones de postres, especialistas en repostería y helados como Pastisseria Hoffman, Delacrem, Sant Croi o Guapaletas.
En todas las zonas se ubicarán propuestas que contemplen las necesidades de colectivos especials como vegetarianos, veganos o intolerantes al gluten.
La oferta de bebidas en las zonas de restauración se distribuirá en barras especialmente diseñadas para la ocasión y que ofrecerán productos de Coca-Cola y su variedad de referencias de refrescos, cervesa Estrella Damm con una selección de sus especialidades, vinos y cavas de Juvé & Camps y espumosos Corpinnat de Recaredo.
Una de las actividades más emocionantes será la incorporación de una Zona de Brasas en el Race Village de Moll de la Fusta, donde se ofrecerá producto fresco cocinado a la brasa al momento por los maestros de Bakkiu, proyecto local que busca la excelencia en la cocina a fuego lento y que ofrecerá un menú cambiante según mercado en cada momento de la competición. Habrá pescado y marisco fresco de la Cofradía de Pescadores de Barcelona, una colaboración que permitirá unir el mundo de la vela con los sabores genuinos de la Barcelona pesquera, promoviendo la cultura y el respeto por el entorno marino y la tradición marítima de la ciudad. Además, habrá también platos protagonizados por carne y verduras suministradas por el Mercado de la Barceloneta con la voluntad de potenciar el comercio de proximidad.
También se ubicará en el mismo Race Village Oficial un espacio dedicado a las ostras de la mano de Amélie, una maison d’huîtres francesa que se basa en el “savoir-faire” de los mejores artesanos que crían y seleccionan ostras excepcionales alabadas por los mejores chefs y paladares más exquisitos.
Para complementar la oferta gastronómica se ha creado After Race Bogatell, un punto de encuentro lúdico y festivo para después de las regatas que atraerá asistentes a la zona durante los fines de semana de la competición. También se articulará una programación que muestre la variedad de la escena de Dj’s de Barcelona a partir de una rotación de artistas con estilos complementarios.
Uno de los pilares básicos de esta edición de la Louis Vuitton 37th America’s Cup en Barcelona es la sostenibilidad y el pla gastronómico no podia ser una excepción. Es por ello que se trabajará con materiales sostenibles y no se usará botellas, envases, etc que usen plásticos. Los vasos, una edición especial de los patrocinadores Coca-Cola y Estrella Damm que los asistentes podrán guardar de recuerdo, son de aluminio, un material infinitamente reciclable y reutilizable, y tanto los cubiertos como los platos son de material compostable.
En relación con la recogida de comida sobrante se llevará a cabo un plan en beneficio de los comedores sociales junto con Nutrició Sense Fronteres, entidad que desde 2012 trabaja con el objetivo de evitar el derroche alimentario y de garantir una alimentación adecuada. Una de sus línias de acción es recuperar el excedente alimentario y gestionar su recogida y entrega a la red de entidades sociales de Barcelona y Área Metropolitana.
Uno de los desafíos en el ámbito organizativo de un evento de gran escala como este es proporcionar las comidas necesarias a todos los trabajadores del evento para que puedan obtener una alimentación saludable con los nutrientes adecuados. Se ha optado por una colaboración con Cuina Justa, una empresa de economía social con veintisiete años de experiencia que tiene como misión mejorar la vida de personas con discapacidad dentro del mundo de la gastronomía elaborando productos y servicios. Su catering incluye diferentes referencias equilibradas elaboradas con productos propios de proximidad y de temporada.