ARRIBA EL CHOPSTICK FEST,
EL PRIMER MERCAT DE CARRER ASIÀTIC DE BARCELONA
Els dies 5 i 6 d’octubre l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm es convertirà en escenari de la primera edició del Chopstick Fest, una iniciativa de Van Van Food que celebra i reivindica la riquesa gastronòmica de diversos projectes d’arrels asiàtiques existents a la nostra ciutat.
Des de fa ja uns anys, Barcelona ha obert els braços a les cultures d’Àsia i en gairebé tots els barris es troben autèntiques delícies com el hot pot xinès, el conegut kimchi amb graella coreana, una extensa oferta de te, dim sum i supermercats asiàtics amb passadissos interminables.
És per això que amb aquest esdeveniment hem volgut reunir una mostra de la cultura culinaria dels països que mengen amb “palillos xinesos” o Chopsticks i presentar-los d’una manera autèntica i variada a través de projectes –i persones– que conviden la ciutat a obrir els seus paladars i amplien vocabulari i coneixements.
El cap de setmana del 5 i 6 d’Octubre la ciutat acollirà una aproximació als mercats de carrer asiàtics basada en els tres pilars fundacionals de Van Van (el carrer, el menjar i la cultura) i on més enllà de l’oferta gastronòmica es podrà gaudir de projectes artesans, propostes musicals, tallers, concursos i tasts perquè els amants de la cultura asiàtica puguin gaudir d’un cap de setmana ben complert.
Al Chopstick Fest podrem acompanyar una cervesa ben fresca amb propostes street food tals com la graella japonesa, unes broquetes de satay o un bol de fideus de Sichuan i acabar amb un te oolong amb llet de soja fresca i recent premsada. Els sospitosos habituals també seran presents i els més tradicionalistes trobaran els seus plats preferits: ramen, dumplings o gyoza i matxa entre d’altres, presentats pels projectes més emblemàtics de la ciutat. L’objectiu és també deixar-se sorprendre per plats amb un nom que mai no haviem sentit abans, o per allò que està menjant la persona del costat i que mai no hauríem demanat.
D’entre la selecció de restauradors de la Xina, Japó, Corea, Vietnam, Tailàndia i Taiwan que portaran els sabors més genuïns de l’est d’Àsia cal destacar Ankla Korean Street Food amb els seus corndogs plens de mozzarella i salsitxa amb arrebossats variats, Foochee Ramen amb l’autèntic ramen xinès fet amb fideus estirats a mà, Little Viet amb una selecció de receptes tradicionals que va dels clàssics Phở i bánh Mì fins a especialitats menys conegudes, MIKAN i la seva proposta que fusiona gastronomia del nord-est de la Xina, Japó i Corea, Osaka Bang i la seva singular proposta especialitzada en el característic takoyaki, Thai Food Caravan on el xef Suphap Nopchinwong fa una barreja de la cuina tailandesa tradicional amb tocs moderns, Snow Monster i els seus gelats taiwanesos esponjosos amb textures que prenen formes animals o Chinese Tofu Magician i un concepte de bubble tea amb la seva pròpia recepta artesanal.
Els tallers del Chopstick Fest oferiran una presa de contacte més interactiva amb diferents referents de la ciutat, incloent conceptes com el tast de sake amb Sake in Motion, katsu sando amb El Puto Ken, sushi plant-based amb Modoki Funky Roll, miso a la nostra cuina amb Ma!Condiments, showcooking de takoyakis amb Osaka Bang, nem ram amb Little Viet, estampat japonès itajimeshibori amb Yuna, una cerimònia de te Chanoyu amb Ceremonia de Te Barcelona, origami amb Imakiro i una actuació amb taller de ball J-pop a càrrec del col·lectiu Aktion Dance per aprendre el trend més viral.
Entre els artistes que posaran la banda sonora a l’esdeveniment trobem una selecció de Dj’s com Hanakito, Yamamemaru, Downtown Sai, Fuyuki Shinohara, San Jones, Mr. Ohira, Akitaka Nakata, Caron.Aki i Chilly, que ens oferiran una mostra dels beats que sonen dins l’escena electrònica contemporània amb influències asiàtiques.
INFORMACIÓ
5 i 6 d’octubre
12:00h a 21:30h
Antiga Fàbrica Estrella Damm (C/ Rosselló, 515)
Preu entrada: 4€ o 6€ amb consumició
Tots els tallers seran gratuïts i les places s’assignaran per ordre d’arribada.
Aconsegueix les teves entrades aquí: